Сладкоежкам посвящается...
В этом посте собраны некоторые рецепты десертов, доступных в рамках диеты доктора Дюкана.  Любители сладкого, ищущие облегченные версии калорийных блюд – этот пост для вас!


Лемонный пирог
Время приготовления: 30 минут + 2 часа / Dukan Phase: Cruise PP/PL

Рассчитано на 8 человек.

Для теста: 8 ст. ложек овсяных отрубей – 5 ст. ложек пшеничных отрубей - 3 ст. ложек кукурузной муки - 2 ст. ложек сахарозаменителя  - 4 ст. ложек обезжиренного молока - 4 ст. ложек воды – также можно добавить вкусовой ароматизатор.

Для заварного крема: 1 лайм - 3 яйца - 2 ст. ложек жидкого подсластителя - 2 ст. ложек кукурузной муки - 30 миллилитров обезжиренного молока-  2 пластинки желатина
 
Приготовление
Тесто

Смешайте овсяные и пшеничные отруби. Добавьте муку и заменитель сахара, обезжиренное молоко, воду и вкусовой ароматизатор. Все перемешайте. Добавьте яйца и перемешайте до однородного состояния (я также добавляю 3 столовые ложки quark – обезжиренного творога).

Крем.

Очистите лайм, уделяя внимание удалению белой шкурки. Выжмите сок и смешайте его с яйцами, можно добавить немного цедры.
Добавьте жидкий подсластитель, муку и взбейте.
Влейте молоко и поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Обязательно помешивайте.
Как только появятся первые пузырики, снимите смесь с огня, добавьте желатин (предварительно замоченный на 5 минут в холодной воде) и поставьте остужаться.
После того, как смесь остынет, выложите ее в приготовленную основу, декорируйте кусочками лимона или цедрой по желанию и оставьте в холодильнике на два часа.



Трюффель
 
Время приготовления: 10 мин + 4 часа / Dukan Phase: Attack and Cruise

4 ст. ложек обезжиренного какао
Вкусовой ароматизатор на ваше усмотрение (я делаю без него, мне достаточно какао)
1 ст. ложек 0% творога или сливок (я использую  quark)
5 ст. ложек обезжиренного сухого молока
2 яичных желтка
3 ст. ложек сахарозаменителя
 
Приготовление.
 
Смешайте все ингредиенты. Если консистенция будет слишком тягучей, добавьте немного воды. Не повторяйте моей ошибки. Для придания однородной консистенции я использовала блендер, отчего образовалась небольшая пенка. Не придав этому значения, я поставила полученную смесь в холодильник, как и требует рецепт. Отчего на утро у меня образовалось желе над самой смесью, поэтому первый раз я ела трюфели ложкой из кастрюли :)
Также меня смутили сырые желтки, отчего всю смесь я немного подогрела, не давая ей закипеть.
В идеале, утром вы формируете шарики из охлажденной смеси, обваливаете их в какао и конфеты готовы!


Маффин

Dukan Phase: Cruise / Время приготовления: 10 минут + 25 минут
Порция на 6 человек.

8 ст. ложек овсяных отрубей - 2 ст. ложек кукурузной муки - 8 ст. ложек обезжиренного молока - 2 ст. ложек обезжиренного сухого молока - 1.5 ст. ложек жидкого подсластиеля - 2 яйца - 1/2 ст. ложки выпечного порошка – 2 ст. ложек обезжиренного какао – ароматизатор по вкусу
 
Приготовление.
- Прогрейте духовку до 180 градусов
- Смешайте все ингредиенты
- Разлейте по формам и выпекайте в течение 10 минут, затем понизьте температуру до 150 градусов и выпекайте еще 10 минут).  Не забывайте, у каждой духовки свой характер, так что следите за процессом! На данный момент у меня нет духовки, жду доставки, поэтому готовлю в микроволновке. Обычно ставлю на 7 минут и накрываю сверху бумагой для выпечки, чтобы тесто не засохло.



Мини булочки

Время приготовления: 10 минут + 20 / Dukan Phase:  Cruise

Ингредиенты
 
3 ст. ложек quark
 2 ст. ложек кукурузной муки
2 яйца
2 ст. ложек порошка для выпечки
2 ст. ложек пшеничных отрубей
4 ст. ложек овсяных отрубей
1 ст. ложек сахарозаменителя
ароматизатор по вкусу
 

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смешайте все ингредиенты и выложите порционно на бумагу для выпечки. Выпекайте 20 минут.
Лично у меня тесто получилось похожим на слоеное. Ела на завтрак с фруктовым йогуртом. Обезжиренным, конечно же)